Fr\u00fcher konnten Sie Schokolade ohne Bedenken genie\u00dfen. Sie liebten Schokolade \u2013 und dank ihrer antioxidativen Eigenschaften und ihrer F\u00e4higkeit, den Serotoninspiegel zu steigern, schien es, als w\u00fcrde sie diese Liebe erwidern. Doch inzwischen hat sich einiges ver\u00e4ndert: Jetzt kann Schokolade Beschwerden wie Kr\u00e4mpfe, \u00dcbelkeit, Bl\u00e4hungen oder Kopfschmerzen ausl\u00f6sen. Da scheint eine endg\u00fcltige Trennung fast unausweichlich. Aber selbst wenn Ihre Beziehung zur Schokolade ins Wanken ger\u00e4t, gibt es noch Hoffnung.<\/p>\n\n\n\n
Egal, ob Ihre Unvertr\u00e4glichkeit gegen\u00fcber Kakaobohnen, Milchprodukten, N\u00fcssen, Chili oder bestimmten Fr\u00fcchten besteht \u2013 wir helfen Ihnen dabei, wieder ins Gleichgewicht zu kommen. Mit Tipps zur Vers\u00f6hnung mit Schokolade, Rezepten ohne Milch und zugesetzten Zucker, Testverfahren zur Feststellung von Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeiten sowie Ersatzprodukten, die Ihnen helfen, Schokolade vielleicht sogar ganz hinter sich zu lassen, unterst\u00fctzen wir Sie auf dem Weg zu einem beschwerdefreien Alltag.<\/p>\n\n\n\n
Wenn eine Laktoseunvertr\u00e4glichkeit der Grund f\u00fcr Ihre Schokoladenabstinenz ist, k\u00f6nnte Kakaopulver der Schl\u00fcssel zur Vers\u00f6hnung sein. Die meisten Menschen besitzen eine Dose Kakaopulver, die jedoch h\u00e4ufig unbeachtet im hinteren Teil des Vorratsschranks steht \u2013 meist bis zur n\u00e4chsten Backinspiration durch eine Fernsehsendung. Richtig eingesetzt, kann Kakaopulver jedoch eine vielseitige und befriedigende Alternative zu herk\u00f6mmlicher Schokolade darstellen.<\/p>\n\n\n\n
Reines, unges\u00fc\u00dftes Kakaopulver enth\u00e4lt keinen Zucker (daher auch der leicht bittere Geschmack) und verf\u00fcgt \u00fcber viermal so viele Antioxidantien wie Milchschokolade.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr eine w\u00e4rmende, milchfreie Trinkschokolade k\u00f6nnen Sie ein paar Teel\u00f6ffel Kakaopulver mit hei\u00dfer Mandel- oder Kokosmilch vermischen. Wer es etwas s\u00fc\u00dfer mag, kann mit einem kleinen L\u00f6ffel Honig nachhelfen. Auch Smoothies erhalten durch einen L\u00f6ffel Kakaopulver eine schokoladige, aber laktosefreundliche Note.<\/p>\n\n\n\n
Oder wie w\u00e4re es mit einem kleinen Snack f\u00fcr zwischendurch? Mischen Sie einfach Ihre Lieblingsn\u00fcsse und Trockenfr\u00fcchte (z.\u202fB. Mandeln, Waln\u00fcsse, Pekann\u00fcsse und getrocknete Kirschen) und best\u00e4uben Sie diese mit Kakaopulver. Dies stillt den Schokoladenhunger auf gesunde, kosteng\u00fcnstige und schnelle Weise. Wenn Sie es etwas s\u00fc\u00dfer m\u00f6gen, verzichten Sie auf Zucker und greifen stattdessen zu Zimt \u2013 dieser ist von Natur aus s\u00fc\u00df, zuckerfrei und harmoniert hervorragend mit Kakao.
Kakaopulver eignet sich \u00fcbrigens nicht nur f\u00fcr S\u00fc\u00dfes \u2013 auch in traditionellen mexikanischen Gerichten oder Speisen mit Chili sorgt es f\u00fcr eine angenehme, s\u00fc\u00dflich-herbe Tiefe.<\/p>\n\n\n\n
Wenn Schokolade nicht mehr auf Ihre Signale reagiert, ist es vielleicht Zeit, loszulassen \u2013 und Carob kennenzulernen. Ob Laktoseintoleranz, Histaminunvertr\u00e4glichkeit, Milch- oder Kakaoallergie \u2013 Carob k\u00f6nnte den Neuanfang bedeuten.<\/p>\n\n\n\n
Carob stammt von den Schoten des Johannisbrotbaums, einer urspr\u00fcnglich im Nahen Osten beheimateten Pflanze, die heute weltweit angebaut wird. Die Schoten sind reich an nat\u00fcrlichem Zucker, Kalzium und Mineralien. Ger\u00f6stet k\u00f6nnen sie \u00e4hnlich wie Kakaopulver verwendet werden \u2013 etwa f\u00fcr Carob-Riegel, Getr\u00e4nke, Kekse, Brownies oder Eiscreme. Fast jedes schokoladen\u00e4hnliche Produkt l\u00e4sst sich auch mit Carob herstellen.<\/p>\n\n\n\n
Obwohl der Geschmack nicht identisch ist, kommt Carob dem von Schokolade sehr nahe \u2013 und ist dabei eine deutlich ges\u00fcndere Alternative:<\/p>\n\n\n\n
Sie k\u00f6nnen Carob als Pulver verwenden \u2013 genauso wie Kakaopulver \u2013 oder als Riegel kaufen, die oft auch milchfrei sind. So bleibt der klassische \u201eSchokoladengenuss\u201c trotz Unvertr\u00e4glichkeit m\u00f6glich.<\/p>\n\n\n\n
Rohkakao ist die ges\u00fcndeste Form, um den Schokoladenhunger nat\u00fcrlich zu stillen \u2013 er ist minimal verarbeitet und reich an Antioxidantien.<\/p>\n\n\n\n Dar\u00fcber hinaus hat Rohkakao positive Wirkungen auf die Herzgesundheit und kann den Blutdruck sowie das Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganf\u00e4lle senken. Theobromin<\/em>, ein Bestandteil der Kakaobohne, enth\u00e4lt Tryptophan<\/em>, eine Vorstufe von Serotonin \u2013 unserem nat\u00fcrlichen Stimmungsaufheller. In industriell verarbeiteter Schokolade ist der Kakaoanteil jedoch meist zu gering f\u00fcr einen solchen Effekt \u2013 mindestens 70\u202f% Kakaogehalt sind erforderlich.<\/p>\n\n\n\n Rohkakao ist h\u00e4ufig in Form von \u201eKakaonibs\u201c (\u00e4hnlich kleinen Schokost\u00fcckchen) oder als \u201eRohkakaopulver\u201c erh\u00e4ltlich. Kakaonibs lassen sich hervorragend \u00fcber M\u00fcsli, N\u00fcsse, Beeren oder laktosefreie Joghurts streuen \u2013 f\u00fcr einen sofortigen antioxidativen Schub. Besonders beliebt ist Rohkakao in der roh-veganen K\u00fcche, da er intensiven Geschmack mit gesundheitlichem Nutzen verbindet. Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Wenn Ihre Beziehung zu Schokolade derzeit auf Eis liegt, probieren Sie doch einige der oben genannten Alternativen aus. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Kakao, Milch oder ein anderer Inhaltsstoff die Ursache Ihrer Beschwerden ist, kann ein Lebensmittelunvertr\u00e4glichkeitstest hilfreich sein. So k\u00f6nnen Sie genau feststellen, worauf Sie reagieren \u2013 und eine neue, beschwerdefreie Genussroutine entwickeln. Fr\u00fcher konnten Sie Schokolade ohne Bedenken genie\u00dfen. Sie liebten Schokolade \u2013 und dank ihrer antioxidativen Eigenschaften und ihrer F\u00e4higkeit, den Serotoninspiegel zu steigern, schien es, als w\u00fcrde sie diese Liebe erwidern. Doch inzwischen hat sich einiges ver\u00e4ndert: Jetzt kann Schokolade Beschwerden wie Kr\u00e4mpfe, \u00dcbelkeit, Bl\u00e4hungen oder Kopfschmerzen ausl\u00f6sen. Da scheint eine endg\u00fcltige Trennung fast unausweichlich. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1403,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"topic_type":[92],"symptoms":[],"class_list":["post-1402","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","topic_type-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.yorktest.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.yorktest.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.yorktest.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yorktest.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yorktest.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1402"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.yorktest.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1402\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1976,"href":"https:\/\/www.yorktest.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1402\/revisions\/1976"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yorktest.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1403"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.yorktest.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yorktest.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1402"},{"taxonomy":"topic_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yorktest.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/topic_type?post=1402"},{"taxonomy":"symptoms","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yorktest.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/symptoms?post=1402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Schokolade, wie wir sie heute kennen, ist meist stark verarbeitet und enth\u00e4lt gro\u00dfe Mengen an raffiniertem Zucker, geh\u00e4rteten Fetten und Zusatzstoffen. Doch es gibt ges\u00fcndere Alternativen.
Der Ursprung der Schokolade liegt in der Kakaobohne, lateinisch Theobroma cacao<\/em>, was w\u00f6rtlich \u201eSpeise der G\u00f6tter\u201c bedeutet. Um Kakaopulver herzustellen, werden die Bohnen ger\u00f6stet und gemahlen \u2013 dabei gehen allerdings wertvolle N\u00e4hrstoffe verloren. Beim sogenannten \u201eCold Pressing\u201c hingegen wird auf Hitze verzichtet. Das Ergebnis ist Rohkakao, bei dem die nat\u00fcrlichen Inhaltsstoffe gr\u00f6\u00dftenteils erhalten bleiben. Aus diesem Verfahren entstehen zwei Produkte: roher Kakao und Kakaobutter.<\/p>\n\n\n\n
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Rezept mit Rohkakao: K\u00fchlschrankkuchen ohne Backen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Zutaten (f\u00fcr ca. 16 St\u00fccke)
<\/strong>Dieser Kuchen ist vegan sowie frei von Milchprodukten, Gluten und Laktose. F\u00fcr eine Variante ohne Kakao und mit niedrigem Histamingehalt k\u00f6nnen Sie das Kakaopulver durch Carob ersetzen und die Kakaonibs durch leicht zersto\u00dfene Pekann\u00fcsse.
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